30 mai 2007
Congolais créoles pour Lolotte
Et voilà une recette entièrement revisitée par mes mimines et mes neurones afin de participer au jeu organisé par Lolotte : "Quand le sucré devient salé..."
J'ai choisi de mettre encore une fois la Guyane et d'une manière générale les "destinations exotiques" à l'honneur comme on pourrait dire.... Indice : poulet curry/coco, ah ah oui je sais c'est bon çaaaaaaaaa ;-)
J'adore les congolais mais jamais l'occasion ne s'était présentée à moi d'en faire, je ne pensais d'ailleurs pas que la recette de base était aussi simple.... Par contre j'ai choisi d'en faire une version "farçie" et je dois dire que cela prends finalement pas mal de temps !!! Le résultat est étonnant mais je préconise de ne pas oublier la petite sauce qui accompagne le plat auquel cas cela peut devenir relativement bouratif...
Marche à suivre :
1) dans une sauteuse faire revenir de petits morecaux d'oignons et de poulet dans un peu d'huile d'olive
2) salez, poivrez, ajoutez du curry en poudre et arrosez de lait de coco et d'eau, ajoutez ensuite de petits morceaux de pomme
3) laissez le tout mijoter env. 10 min (cela dépend de la taille des morceaux de poulet)
4) préparez la pâte à congolais : mélangez 250g de coco râpée + 4 blancs d'oeufs et ensuite formez des boules que vous farcirez du mélange au poulet et façonnerez selon vos goûts (et votre dextérité !)
5) Réservez un bol de sauce afin d'accompagner les congolais
6) mettez les congolais dans un four préalablement préchauffé pendant 10 à 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient dorés)
29 mai 2007
Blésotto citronné fondant aux poireaux
Encore une recette totalement improvisée et avec les fonds de placard (et de frigo)...
En trois mots : délicieux, savoureux et fondant ... hummmm
- 2 blancs de poireaux
- 1 verre de blé type Ebly
- le jus d'1/2 citron vert
- parmesan
- sel, poivre, persil
1) Dans une sauteuse, faites rissoler les blancs de poireau coupés en petits morceaux, dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient semi-croquants
2) Dans une casserole, versez 1 verre de blé pour 2 verres d'eau + le jus de citron + sel
3) Un peu avant que le blé ne soit complètement cuit, ajoutez les poireaux semi-croquants et éventuellement un peu d'eau si nécessaire
4) Quand le blé a bien gonflé et est moelleux (et qu'il a absorbé toute l'eau), ajoutez la crème + des copeaux de parmesan (que je prélève avec un économe) + du persil et mélangez
5) Dressez et ajoutez du parmesan pour la déco
Dégustez, c'est divin....
27 mai 2007
Blogue-moi ta recette #1 : pancakes crousti-moelleux de Reinefeuille
Et oui ce n'est pas trop tôt mais je déclare ouvert le Blogue-moi ta recette. J'ai l'honneur d'inaugurer ce nouveau jeu en bloguant une recette à Reinefeuille.
Verdict : délicieux !!!! (désolée pour la qualité de la photo, et n'ayant pas actuellement mon logiciel de retouche d'image....bouh...). J'ai mangé ce pancake en dessert, accompagné d'une boule de glace Coco-caramel et recouvert le tout de sirop d'érable, hummmmmm super bon !!! Merci Reinefeuille !
La recette est toute simple, mais n'ayant pas de poêle à blinis, les miens sont un peu diformes !!!!
Pour 4 à 6 pancakes :
Mélangez 60 g de farine, 15 cl de lait, 1 œuf, 1 pincée de muscade et de cannelle, 1 CS de levure. Incorporez 90 g de flocons d’avoine et préparez aussitôt 4 pancakes avec cette pâte dans une poêle beurrée.
Maintenant je passe le relai à Reinefeuille qui dispose de 7 jours maxi pour piquer une recette à la blogueuse qui a été tirée au sort et dont elle va recevoir le nom par mail..... Alors à qui le tour ???
NB : il est toujours possible de s'inscrire, pour cela laissez-moi un mail ou un commentaire...
Je rappelle aux participants que ceux qui veulent participer doivent faire figurer :
- la recette + sa photo qui a été "piquée", ainsi qu'un lien vers le blog concerné
- le nom de la personne et du blog d'où provient la recette
- le lien vers les inscriptions
- ces instructions
21 mai 2007
Petits gâteaux choco au coeur blanc ... ou quand mon blog ne tient qu'à un fil....
...et quel fil !!!! oh mon dieu j'ai cru mourrir, oh monde cruel, je crois que je ne peux vivre sans Internet !!!
Il se trouve qu'aujourd'hui je revis !!! Le câble qui nous tient en vie (enfin qui permet d'amener généreusement Internet jusqu'à chez nous) est enfin racommodé après avoir été à 99% privés de toute connexion internet depuis le 6 Mai !!!! Imaginez-vous, depuis le 6 Mai !!!
Enfin, à présent tout cela n'est qu'un mauvais souvenir et nous pouvons poursuivre nos affaires ;-)
Pour apporter un peu de réconfort, voici une petite recette bien sympa, bien appréciée par chérichéri, et qui est encore meilleure refroidie, voire même le lendemain :
Petits gâteaux choco au coeur blanc
Un vrai délice...
Recette trouvée sur le site de l'internaute cuisine que je vous copie :
Pour 5 personnes :
- 250 g de chocolat à cuire
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère de farine
- 3 cuillères de crème fraîche
- 50 g de noix de coco râpée
- 5 carrés de chocolat blanc à la noix de coco
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Je vais également pouvoir récupérer vos réponses pour bientôt commencer le "Blogue-moi ta recette !".
05 mai 2007
Séance de relooking et nouveau jeu... : le blogue-moi ta recette !
Tralala me revoilà !!!! gling gling gling (je fais bouger mon nez avec mon petit doigt) et hop ! le blog change de couleurs !!!
Ca vous plaît ??? Et en prime, ma trombine.
Et puis comme je suis une fille trèèèèès nostalgique, j'ai gardé une trace de mon ancienne déco (vous savez le genre de fille qui a les boules dès qu'elle doit se séparer de quelque chose.....).
Voilà, ça c'est fait ;-) il faut dire qu'un an et deux mois sans rien changer ça fait un peu beaucoup !!!
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Pour fêter cela j'ai l'honneur d'inaugurer un nouveau jeu :
le Blogue-moi ta recette !!!!
La règle ??? Les personnes qui souhaitent jouer s'inscrivent et chaque semaine (voire moins) la personne désignée doit choisir une recette à "piquer" sur le blog d'une autre personne inscrite. Au maximum 7 jours après, cette personne devra publier un post sur son blog, reprenant la recette avec une photo. Et ensuite, c'est la personne qui s'est fait "piquer" sa recette qui devra à son tour en piquer une autre et ainsi de suite.... Attention ! vous pouvez publier la recette piquée dès le lendemain et dans un délai maximal de 7 jours !!!
Je vous propose de vous inscrire en laissant un commentaire sous ce message ou bien de m'envoyer un mail. D'ici 7 à 10 jours nous pourrons commencer...
Afin de garantir l'impartialité et d'éviter que le même blog soit sélectionné plusieurs fois, je propose que chaque semaine je procède au tirage au sort (les yeux bandés, promis) pour désigner la personne qui va se faire "bloguer" une recette ! Je commencerai à en piquer une et la personne désignée saura à qui elle doit en piquer une et ainsi de suite ....
Dans chaque post devra figurer :
- la recette + sa photo qui a été "piquée", ainsi qu'un lien vers le blog concerné
- le nom de la personne et du blog d'où provient la recette
- le lien vers les inscriptions (ce message)
- la personne qui devra prendre le relais
- ces instructions
C'est une façon agréable de faire le tour de la blogosphère culinaire et surtout de la tester !!!!
Alors, prêts ??? A vos fourneaux !!!!
03 mai 2007
Vivaneau en papillotte de feuille de bananier
A trois mois de quitter cette magnifique Guyane (sniffffffffffff) je me dis que c'est quand même bien dommage d'avoir des bananiers dans le jardin et de n'avoir jamais songé à utiliser les feuilles en cuisine....
Alors me v'là partie à vouloir faire des papillottes de poisson. On avait déjà testé le "jamais goûté en papillotte de feuille de bananier" dans un restaurant amérindien très sympa pas très loin de Saint Laurent du Maroni, ville littorale la plus à l'Ouest de la Guyane.......... et c'était super bon. Je précise à toutes fins utiles ;-) que le "jamais goûté" est un poisson qui ne se trouve (comme le dit la légende) que dans les eaux du fleuve Maroni (qui est la frontière naturelle entre la Guyane et le Surinam voisin).
Alors j'ai repris cette idée mais avec du vivaneau cette fois. Simplicité absolue : j'ai juste nettoyer les poissons, je les ai ficelé (regardez la tête de ce pauvre vivaneau qui sent que la fin est proche : oh mon Dieu je suis horrible des fois!!!!). Et hop, un séjour sur le barbeq'.
On s'est vraiment régalés.... Vive la feuille de bananier ;-)
