01 juin 2007
Riz citrouille
Une bonne recette guyanaise, une !!!
Même si on appelle cela du "riz citrouille", ce que l'on utilise ici c'est principalement du giromon. Et j'adore le cuisiner, c'est quelque chose que je ne mangeais pas souvent auparavant mais que j'apprécie beaucoup désormais.
Il y a plusieurs façons de faire le riz citrouille, aujourd'hui j'ai choisi celle-ci :
- j'ai fait cuire un verre de riz dans ma riseuse
- séparemment et dans une sauteuse j'ai fait rissoler qq minutes mon giromon (enfin un morceaux car c'est un légume énorme) coupé en petis morceaux, j'ai assaisonné et ajouté de l'eau pour que ça cuise le giromon à la façon pilaf (jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et qu'il commence à partir en purée...)
- une fois le giromon cuit, j'ai ajouter le riz et ai fini la cuisson pendant qq minutes, vous pouvez aussi ajouter un peu de piment (ce que je recommande).
La purée au giromon apporte de la douceur, du fondant. C'est délicieux....
Commentaires
Yeessssss,voilà une recette fort originale qui me tente beaucoup!
Quelle jolie manière de déguster le riz !
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