22 novembre 2007
Sauté de veau Lisbonne
PORTO ET CHORIZO, OLé !!
Aussi surprenant que cela puisse paraître pour une jeune femme moderne comme moi ;-D, j'ai en ma posséssion une cocotte de grand-mère en fonte. A nous les petits plats mijotés !!! J'adore ce genre de cuisine qui demande du temps mais surtout qui me rappelle les bons petits plats familiaux et traditionnels que préparait ma môman lorsque nous étions enfants [séquence nostalgie] et qui par ailleurs avaient le don de vous mettre un parpaing au fond de l'estomac ;-D. J'adore le concept de "tu prépares ton plat, et tu l'oublies sur le feu"...
La recette que je présente aujourd'hui a toutes les chances de séduire votre entourage et vos invités, car oui c'est un plat mijoté, mais aux saveurs inhabituelles... mais néanmoins délicieuses... C'est une recette largement répandue sur les forum de cuisine qui a déjà largement fait ses preuves.... (je m'en étais servie en tant que plat principal pour mon menu épate-belle-mère, c'est vous dire....)
Pour 3/4 personnes :
- 400 gr (ou +) de sauté de veau ou de tendrons
- 1 morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en petites rondelles
- 3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux
- 1 petite poignée d'olives noires
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 verre de porto + 1 verre deau
- 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 pincée de thym, sel, poivre
1/Couper la viande en gros carrés. La faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive quelques minutes. Ajouter l'oignon et le faire roussir.
2/ Ajouter l'eau, le porto, et délayer le concentré de tomates.
Ajouter les autres ingrédients, saler (très modérement) et poivrer.
Laisser mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte.
Nota : vous pouvez faire ce plat la veille car réchauffé il est encore meilleur.
Nota 2 : ne supprimez pas le chorizo ni le porto car ça donne beaucoup de caractère à ce plat.
Nota 3 : vous pouvez également le faire avec du porc.
Délicious !
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Problèmes de connexion et d'ordi, pourvu que ça ne dure pas....... :-(
Tags : chorizo, olives, porto, veau
Commentaires
J'adore le sauté de veau, et à la portugaise, c'est excellent ! NON, pas moyen d'enlever le porto et le chorizo, plutôt mourir :p
Je ne l'ai jamais tenté mais je me demande pourquoi en voyant ta photo !
j'adore ce plat, il est excellent. je confirme, il ne faut surtout retirer le porto ou le chorizo!!
Il s'agit véritablement d'un vrai délice.... Et gardes ta cocotte en fonte pour faire un gigot de 7 heures lol
Je ne connaissais pas du tout la recette... remarque heureusement je ne connais pas toutes les recettes du monde et comme ça j'ai encore des bonnes surprises comme ici !
J'adore cette recette, que j'avais découvert il y a bien longtemps sur le forum de auf dans mes débuts de je cuisine toute seule pour moi et mon chéri dans notre petite cuisine :-)
Rien de tel que les bonnes vieilles cocottes, des valeurs sûres qui ont fait leurs preuves!
ça a l'air rudement bon!
Mmmmmm j'ai envie d'en manger là! Maintenant!
Ha mon cheri qui est portugais va être content !
moi aussi j'adore les recettes mijoter !
par contre une question c'est porto rouge hein pas blanc ??? c'est jamais préciser dans les recettes ,c'est jute pour pas faire de connerie
J'ai déjà fait cette recette et .... mmmmh quel délice ! Je suis passée sur ton blog juste pour me remémorer ces bons moments passés à la préparer !
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