Culinary-show d'Aurely

Gourmande ? Moi ? Nooooonnnnnnn

28 mai 2011

Verrines de pitayas au coulis de framboise à la menthe

VOUS AVEZ DIT FRAMBOISES A LA MENTHE ? Connaissez-vous le pitaya ? C'est un fruit exotique délicieux que j'ai connu sous le nom de fruit du dragon lorsque j'étais en Guyane. Il est très joli d'extérieur comme d'intérieur :-)Sa chair ressemble à celle du kiwi, et le goût est à mi-chemin entre le kiwi et la poire.Dans cette recette le pitaya est agrémenté de coulis de framboises à la menthe (une tuerie selon moi). RECETTE : -  2 pitayas- le jus d'un citron- coulis de framboises- menthe 1/ Mettez les pitayas au frais pendant... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Fondant de patates douces, et son coulis de kiwis

CECI EST UN DESSERT Cuisiner la patate douce en dessert, je n'y aurais pas forcément pensé et pourtant sa douceur est tout à fait adaptée.Ce fondant qui tire à mon avis d'avantage vers le flan est absolument délicieux !!!!  Dès le démoulage (enfin juste quand j'ai pu léché le fond du moule...) j'ai su qu'il me plairait. Tiède, c'est un délice mais bien frais c'est encore meilleur à mon avis. Le coulis de kiwi est lui aussi exquis !!!! L'association des deux est très bonne mais une fois le fondant nappé de coulis on sent moins le... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Gaufres de pommes de terre

MIAM ! Une façon vraiment originale de préparer les pommes de terre, qui étonne les invités et qui est délicieuse !La consistance de départ de la pâte m'avait paru suspecte mais en fait, c'est une réussite totale.Par contre la prochaine fois, j'ajoute du fromage, pour sûr ! RECETTE (pour env.6 à 8 gaufres) : 3 grosses pommes de terre (environ 500 g)125 ml de crème liquide2 gros oeufs60 g de farine50 g de beurredu persil hachéSel et poivreNoix de muscade (au goût) Éplucher, laver et râper les pommes de terre, les... [Lire la suite]
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