08 novembre 2007
KKVKVK # 22 : le soufflé glacé au toblerone
Mais nan, j'déconne (hein, que t'as eu peur, Marion ?)
Nan ! Marion, elle a dit "pas de soufflé destructuré, ni de soufflé glacé au toblerone" alors on écoute Marion ;-)
Dites donc ça fait un bon moment que je n'ai pas participé au Kiki, pourtant je le suis assidument mais je dois dire que parfois, ça me semble trop dur et pis parfois (hum, souvent) je loupe les dates limites (ICI pourtant je m'étais quand même décidée)....... autant dire que ma première (et dernière) participation au Kiki, c'était en........mars 2006, oui ! C'était le KKVKVK #7 et depuis il a fait son chemin et nous voici déjà à l'édition #22... mon Dieu comme le temps passe vite ma pôv' dame.
Alors cette fois je me suis lancée dans le soufflé au fromage : une grande première...
Nom d'un p'tit Kiki, mais c'est que ça retombre en moins de 3 secondes ce truc !!!! Je vous montre la photo quand même mais je suis déçue de n'avoir pu les photographier lorsqu'ils étaient encore bien gonfflés (c'est-à-dire dans le four en fait ;-D )
Ceci dit ils étaient vraiment délicieux, j'en ai fait toute une fournée et on a tout mangé. Je présente cette photo au cas où je ne retenterai pas (on verra...). C'était une grande première et ça a au moins eu le mérite de m'apprendre que les soufflés au fromage étaient à base de béchamel (ben nan ch'avais pas) et vu que j'adooooore faire la béchamel, c'était top. J'ai choisi une version au chèvre et au poivre et c'était vraiment très très bon. A conseiller donc. Je vous livre la recette issue du très joli livre "soufflés gonflés" aux éditions Marabout :
Pour 4 personnes :
- 100 g de buche de chèvre
- 30 g de beurre + 5 g pour les moules
- 30 g de farine
- 35 cl de lait tiède
- 3 jaunes d'oeuf
- 5 blancs d'oeufs- 50 g de raisins blonds [J'ai zappé les étapes à base de ces 2 derniers ingrédients]
- thé noir
RECIPE :
1/ Préchauffez le four à 210°
2/ Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Hors du feu, verser la farine en pluie, mélangez bien. Ajoutez le lait tiède et remuez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène. Salez, poivrez bien et muscadez (pas de béchamel sans muscade voyons !). Remettez la casserole sur le feu et laissez épaissir la béchamel en remuant sans cesse (perso moi je verse le lait petit à petit et cela prend progressivement).
3/ Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette, mélangez-le bien à la béchamel. Vérifiez l'assaisonnement (j'ai re-poivré).
4/ Incorporez les jaunes d'oeufs à la béchamel. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les à la préparation en mélangeant délicatement.
5/ Beurrez les moules. Répartissez-y la préparation sans dépasser les 3/4 de leur contenance. Enfournez puis baissez la température du four à 180°. Laissez cuire 20 min.
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Et enfin je tiens à remercier tout particulièrement mon meilleur ami sans qui toutes ces recettes qui nécessitent de monter les blancs en neige ne seraient possibles, merci à toi fidèle compagnon, tu m'as réconciliée avec les blancs en neige :
01 juin 2006
KKVKVK : je n'ai pas pu résister à l'appel du sachertorte
Je ne voulais pas spécialement participer à cette édition du KKVKVK car le sacher torte ne me tentait pas trop ( trop gros, trop choco, trop je n'sais quoi.....)
Mais à force de regarder les photos des participants chez la belle, je n'ai pu résister à l'appel, non seulement les photos sont magnifiques mais en plus la plupart de ceux et celles qui l'ont testé ont beaucoup aimé.... alors gourmandise oblige, il fallait que j'essaie.... Tant pis si je ne participe pas au concours mais au moins je ne resterai pas sur ma faim...
J'ai donc repris la recette de Laurent Schott dans Les 7 péchés du chocolat déjà testée chez Céline, Lisa et Omelette.
Sauf que moi j'ai décidé de faire des minis sacher torte (bonne idée???). Alors j'ai versé ma pâte à Sacher dans 12 moules à muffins et vu que ça commençait à cramer une fois cuits, j'ai ôté la croute cramée le dessus. J'ai ainsi pu réaliser 6 minis sacher torte car les 12 biscuits n'étaient pas très épais. C'est vrai que ça prend du temps, et le glaçage n'est pas évident...
.... mais ça valait le coup d'essayer, je retrouve tout à fait les commentaires de ceux qui ont essayé : c'est délicieux, pas écoeurant et ... la confiture hummmmmm.... le glaçage....hummmmmmmmmmm
Oupsss j'en ai plein les doigts ;-)
30 mars 2006
Les votes pour le KKVKVK sont ouverts!!!!!
Ayé les photos sont parues sur le site de Soizic et les votes sont ouverts!!! Dépêchez-vous vous avez jusqu'au 5 Avril pour voter!!!
Ma campagne de propagande étant également ouverte, voici un petit rappel de ma succulente recette de sablés!!!
