10 juin 2008
Petits cakes courgettes/chèvre pour un apéro parfait !!!
COMMENT CA JE PENSE QU'A L'APERO ???
Même pas vrai !!! Je vous rappelle que de mon côté c'est zéro alcool et que je tourne aux jus de fruits... N'empêche que le plus important dans l'apéro, c'est pas la boisson, c'est ce qu'il y a à grignoter à côté, pas vrai ???
Je vous avoue que je n'ai pas pu m'empêcher de les goûter à la sortie du four et qu'ils sont encore meilleurs tièdes, la courgette est bien fondante..... hummmmmmmmmm. Le chèvre a bien dégouliné, re-hummmmmmmmmmm ;-)
Alors, merci ? Merci Sophie la pro des cakes bien sûr. J'espère bien que les Cakes de Sophie est un incontournable de votre bibliothèque culinaire !!!!
Les moules sont disponibles sur le site de Moldéo (clic) .... C'est beauuuu, hein ?
Recette :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère rapé
- 200 g de chèvre en buche
- 1 belle courgette (jen ai pris 2 petites)
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 pincées de sel + 2 de poivre
1/ Préchauffez le four à 180° (th.6)
2/ Coupez la buche de chèvre en morceaux. Réservez.
3/ Dans une poêle, versez l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faire rissoler à feu moyen pendant 15 minutes. Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.
4/ Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère rapé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
5/ Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four durant 45 minutes (moi j'ai utilisé des mini empreintes en silicone, pas besoin de les graisse. Attention également au temps de cuisson qui peut être diminué du fait de la taille des minis cake)
01 juin 2008
Rillettes de sardines persillées
VIVE LES RILLETTES !!!
Les "gâteaux apéro", c'est toujours mieux quand il y a la touche "fait maison", et surtout ça évite de sortir les cochonneries type gâteaux industriels hyper salés et malgré tout très addictifs (à cause du sel, forcément). Alors voici une idée de rillettes originales et si simples à réaliser, que j'ai piquée sur le blog de Cess
Résultat délicieux. Je les ai servies avec des crackers au romarin, et avec des triangles (comme ceux que l'on sert avec du guacamole mais dont j'ai oublié le nom...) du type gâteaux apéros industriels un peu salés ;-) hum, hum, sans commentaire...
Voici la recette de Cess :
4 boites de sardines égouttées
1/2 pot de crème épaisse (pot de 20cl)
25g de beurre
1 cuillère à soupe de poivre
1 botte de persil
Tout passer au mixeur et conserver au frais, dans l'idéal depuis la veille.
29 mai 2008
Toasts apéro brousse, avocat et surimi
AVOCAT MON AMOUR
Je vous ai quitté il y a six mois (quoi ?? déjàààààààà) avec une petite idée apéro simple et délicieuse, alors on remet ça avec un de mes aliments préférés : l' AVOCAT.
Recette issue d'un magazine, adaptée et déjà faite il y a quelques temps....
Bon, pour la recette, rien de plus simple :
1) Prendre des grandes tranches de pain de mie et les couper en 4
2) Tartiner de la brousse (c'est du fromage)
3) Ajouter un peu d'avocat que vous aurez prélablement écrasé et arrosé d'un peu de jus de citron vert (non seulement le citron sublime le goût de l'avocat mais en plus, point non négligeable, il l'empêche de noircir et permet donc à ces petites bouchées d'être préparées à l'avance)
4) Ajouter du surimi en lanières
Voilà, le tour est joué !!!!!
20 décembre 2007
Endives apéro au Saint-Agur
BYE BYE
Et oui c'est le temps des fêtes !!! je m'en vais quelques jours au fin fond de la Mârne passer Noël en famille...
Le blog prend donc quelques jours de congés et reviendra en 2008...
Idem pour le "Blogue-moi ta recette"
A bientôt !!!!
Très joyeuses fêtes de fin d'année à tous....
Allez une dernière recette avant de partir...
Voici une idée apéro des meilleures.... On a eu la chance de goûter cela chez Sylvie et franchement c'est hyper simple et vraiment délicieux.... Je l'ai d'ailleurs déclinée en salade d'endives (voir plus bas). L'alliance de l'endive et du Saint-Agur, c'est une vraie bonne idée !!! Merci Sylvie ;-D
- 2 endives
- 2 CS de crème de Saint-Agur
- 4 CS de fromage blanc
Découpez les endives en morceaux. Préparez la sauce : mélangez le Saint-Agur crème au fromage blanc et ajoutez cette préparation sur les endives. Voilà c'est tout !!
(Adapter les proportions de St Agur et de fromage blanc selon les goûts ;-D)
Et voici la version salade qui permet de changer un peu de la traditionnelle endives/vinaigrette... Délicious ;-D
13 décembre 2007
Petites bouchées apéro au thon
APEEEEEEEEEEEEEE-RO !
Voici une des toutes premières choses que j'ai apprises à faire depuis que je "me suis mise à cuisiner".... (c'est-à-dire oublier les trucs industriels tout prêts ;-D). Et c'est aussi un des rares recettes que je conserve pour la refaire....
Ceci dit, rien de plus simple : on met tous les ingrédients dans le robot, au four et hop ! le tour est joué... Par contre inutile de préciser que je ne sais d'où vient cette recette, alors disons "un vieux petit bout de papier griffoné ;-D"...
Pour env. 20 bouchées :
- 180g de thon égoutté
- 50g de concentré de tomate
- 60g de crème fraiche épaisse
- 90g de gruyère rapé
- 30g d'oignons
- 4 oeufs
- sel
- poivre
Mettez tous les ingrédients dans votre robot, et mixer pendant une minute. Versez le mélange dans des mini-moules en silicone et laissez cuire dans une four préchauffé à 180° pendant env. 20 minutes.
Mettez au frigo au moins deux heures car elles se dégustent froides !!!!
Bon app'
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Vous pouvez vous procurer les moules en silicone que j'ai utilisé pour cette recette sur le site de Moldéo (clic)
27 novembre 2007
Croustades au saumon vanillé
APERO TRES SYMPA...
Je suis une bonne élève. J'ai assisté à l'atelier d'Audrey (je vous en parlais ICI) et étant donné que j'ai adoré les petites bouchées apéro, je me suis dit qu'il fallait que je les adopte pour mes apéros à moi. Le résultat est vraiment délicieux, et comme je l'ai déjà dit : saumon + vanille = MIAM !!!
Je vous fais un copié/collé de la recette mais l'originale est ICI
Ingrédients : 300 g de filet de saumon - 1 échalote - 3 CS de mayonnaise - 1 pincée de baies roses - 3 CS de crème de coco (non sucrée) - Piment d'Espelette - 8 tiges de ciboulette - 1/2 citron - 1 gousse de vanille - 1 cube de court bouillon - 1 boite d'oeufs de saumon - des croustades (on en trouve à l'épicerie d'Ikéa)
1. Porter une casserole d'eau à ébullition avec le cuve de court bouillon. Y pocher les filets de saumon, et les faire cuire pendant 5 à 8 minutes selon l'épaisseur.
2. Quand le saumon est cuit, le déposer dans un saladier, et l'émietter à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes.
3. Peler et hacher finement l'échalote. L'ajouter dans le saladier de saumon émietté. Ajouter ensuite la crème de coco, la mayonnaise, le jus du 1/2 citron, les baies roses et la ciboulette ciselée.
4. Avec un couteau, fendre la gousse de vanille en deux, et prélever les graines avec un couteau. Les ajouter aux rillettes de saumon, mélanger, puis assaisonner à votre goût avec un peu de sel et du piment d'Espelette.
5. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les rillettes prennent un délicieux goût de vanille et se solidifient un peu.
6. Garnir des croustades des rillettes de saumon, et ajouter quelques oeufs de saumon et un brin de ciboulette pour la déco. Servir sans attendre pour que les croustades ne perdent pas leur croustillant.
Seule modification, je n'ai pas mis d'oeufs de saumon, à plus de 6€ le mini-bocal, ça fait quand même un peu cher... :-(
