17 juin 2008
Brick au petit Billy miellé
CE PETIT BILLY VA ME FAIRE DEVENIR CHEVRE !!!
J'adoooooore ça, et cette recette confirme qu'on peut vraiment le manger à toutes "les sauces". L'association sucré/salé est vraiment délicieuse, alors vous essayez ????
Voici comment j'ai réalisé ma petite impro pour mon entrée d'hier soir....
pour 2 pers.
- 1 feuille de brick
- un peu de beure fondu
- 1/3 de petit Billy
- 1 CC rase de miel
- poivre du moulin
- 1 CC de ciboulette ciselée
- vianaigre balsamique
1/ Découpez la feuille de brick en 4 quarts. A l'aide de petits cônes fabraiqués en papier d'alu, façonnez des cônes avec les feuilles de brick (en les entourant autour du papier alu) et fixez le tout avec un peu de beurre fondu. Attention ! ne serrez pas trop la feuille de brick au cône en alu, au risque de ne plus pouvoir retirer l'alu à la sortie du four : il faut laisser un peu de leste. Passez ces cônes en brick au four à 200° env. 5 min (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).
2/ Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le petit Billy, le miel, la ciboulette et donnez un bon tour de moulin à poivre. Une fois les cônes sortis du four, fourrez-les avec cette préparation.
3/ Présentez les cônes avec un peu de salade, nappez-les de vinaigre balsamique et préparez une vinaigrette au vinaigre balsamique pour la salade (le vinaigre balsamique est à ne pas omettre car il s'associe à merveille avec le chèvre et le meil...)
13 juin 2008
Mini quiches rouge, blanc, vert aux bébés tomates ;-)
VIVE LES BEBES TOMATES
Depuis que je suis enceinte, je suis hyper attirée par tout ce qui est "bébé"... j'vous raconte pas l'effet que ça me fait de voir ma copine Rachel qui habite près d'un pré où il y a des moutons, me montrer les photos des bébés-moutons..... Oui Mesdames, j'en ai les larmes aux yeux... Y'a pas que ça, tout bébé, quel qu'il soit, m'émeut... ;-)
C'est donc tout naturellement que pour mon repas d'hier soir, je me suis tournée vers une quiche aux bébés tomates....
J'y ai ajouté des feuilles d'épinards (qu'il me restait de la recette de saumon -délicieuse et inratable- de Mercotte que j'ai fait samedi soir) pour la touche verte, et du petit Bily pour la touche blanche (et aussi parce que j'adooooooore ça).
J'ai décidé la déclinaison en petites tartelettes. Là encore, je n'avais pas envie de faire une grosse quiche (ohhh les mauvais jeux de mots), j'ai voulu une version "bébés-quiches" [bien qu'on se soit tout englouti à deux, soit-il dit en passant ;-) ]
Et ben c'était troooooop bon !!!! la petite tomate qui reste entière, est délicieuse dans ce genre de préparation... on les a mangées tièdes et c'est le top !!
J'en ai aussi profité pour ressortir mon bel-entonnoir-qui-va-trop-bien pour remplir mes mini-moules (j'ai utilisé des moules à muffins...)
Recette :
1/ Mettez les épinards frais dans une casserole d'eau bouillante salée pendant env. 2 à 3 minutes. A l'aide d'une écumoire, sortez-les de la casserole et disposez-les sur du papier absorbant pour bien les éponger.
2/ Dans des bébés-moules (type moules à muffins par exemple) ou dans un grande moule à tarte, étalez une pâte feuilletée. Faites des trous avec une fourchette. Disposez dans chaque moule, 1 tomate cerise, 1 petite feuille d'épinard + 1 petit morceau de petit Billy.
3/ Préparez l'appareil à tarte : mélangez 2 oeufs + 1/2 verre de lait + 3CS de crème fraiche + sel + poivre. Versez ce mélange sur les tartelettes.
4/ Enfournez pour env. 30 minutes pour la version "mini"
10 juin 2008
Petits cakes courgettes/chèvre pour un apéro parfait !!!
COMMENT CA JE PENSE QU'A L'APERO ???
Même pas vrai !!! Je vous rappelle que de mon côté c'est zéro alcool et que je tourne aux jus de fruits... N'empêche que le plus important dans l'apéro, c'est pas la boisson, c'est ce qu'il y a à grignoter à côté, pas vrai ???
Je vous avoue que je n'ai pas pu m'empêcher de les goûter à la sortie du four et qu'ils sont encore meilleurs tièdes, la courgette est bien fondante..... hummmmmmmmmm. Le chèvre a bien dégouliné, re-hummmmmmmmmmm ;-)
Alors, merci ? Merci Sophie la pro des cakes bien sûr. J'espère bien que les Cakes de Sophie est un incontournable de votre bibliothèque culinaire !!!!
Les moules sont disponibles sur le site de Moldéo (clic) .... C'est beauuuu, hein ?
Recette :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère rapé
- 200 g de chèvre en buche
- 1 belle courgette (jen ai pris 2 petites)
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 pincées de sel + 2 de poivre
1/ Préchauffez le four à 180° (th.6)
2/ Coupez la buche de chèvre en morceaux. Réservez.
3/ Dans une poêle, versez l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faire rissoler à feu moyen pendant 15 minutes. Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.
4/ Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère rapé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
5/ Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four durant 45 minutes (moi j'ai utilisé des mini empreintes en silicone, pas besoin de les graisse. Attention également au temps de cuisson qui peut être diminué du fait de la taille des minis cake)
04 juin 2008
Coupe de pois gourmands au piment d'espelette
SIMPLISSIME
Et oui en ce moment je ne suis pas encore en repos (mais ça arrive) alors je me contente de petits plats vite-faits-bien-faits... Et puis tant qu'à faire, j'essaie de vider les fonds de frigo et de congélateur... Et depuis quelque temps je me demandais quel sort j'allais bien pouvoir réserver à ce petit sachet de pois gourmands surgelé... Tout simplement une réduction en purée, avec une pincée de piment d'espelette -qui fait toute la différence- et présenté sur un lit de tomates concassées tout juste saisies....
Recette : j'ai dejà presque tout dit là-haut ;-)
1) Faire cuire les pois gourmands surgelés suivant les indications du sachet.
2) A l'aide d'un mixer, mixer les pois avec un peu de crème et ajouter un peu de piment d'espelette (oui c'est clair je ne suis pas très précise sur les quantités, c'est plus du pifomètre ;-) )
3) Couper une tomate en dés (après avoir oté les pépins). Les saisir dans une poêle huilée quelques secondes seulement, juste pour les saisir sans trop les ramollir. Les disposer dans le fond d'une coupe ou d'un verre. Ajouter la purée de pois... le tour est joué !
01 juin 2008
Rillettes de sardines persillées
VIVE LES RILLETTES !!!
Les "gâteaux apéro", c'est toujours mieux quand il y a la touche "fait maison", et surtout ça évite de sortir les cochonneries type gâteaux industriels hyper salés et malgré tout très addictifs (à cause du sel, forcément). Alors voici une idée de rillettes originales et si simples à réaliser, que j'ai piquée sur le blog de Cess
Résultat délicieux. Je les ai servies avec des crackers au romarin, et avec des triangles (comme ceux que l'on sert avec du guacamole mais dont j'ai oublié le nom...) du type gâteaux apéros industriels un peu salés ;-) hum, hum, sans commentaire...
Voici la recette de Cess :
4 boites de sardines égouttées
1/2 pot de crème épaisse (pot de 20cl)
25g de beurre
1 cuillère à soupe de poivre
1 botte de persil
Tout passer au mixeur et conserver au frais, dans l'idéal depuis la veille.
29 mai 2008
Toasts apéro brousse, avocat et surimi
AVOCAT MON AMOUR
Je vous ai quitté il y a six mois (quoi ?? déjàààààààà) avec une petite idée apéro simple et délicieuse, alors on remet ça avec un de mes aliments préférés : l' AVOCAT.
Recette issue d'un magazine, adaptée et déjà faite il y a quelques temps....
Bon, pour la recette, rien de plus simple :
1) Prendre des grandes tranches de pain de mie et les couper en 4
2) Tartiner de la brousse (c'est du fromage)
3) Ajouter un peu d'avocat que vous aurez prélablement écrasé et arrosé d'un peu de jus de citron vert (non seulement le citron sublime le goût de l'avocat mais en plus, point non négligeable, il l'empêche de noircir et permet donc à ces petites bouchées d'être préparées à l'avance)
4) Ajouter du surimi en lanières
Voilà, le tour est joué !!!!!
28 mai 2008
De retour avec une heureuse nouvelle...
Oui, oui je sais, je suis une lâcheuse, vous ne croyez pas si bien dire !!!!! 6 mois que plus rien ne se passe ici, que mon blog est infesté de toiles d'arraignées... pouarfffff
Allez je vais faire un peu de ménage et remettre tout ça en état de marche.... il faut re-huiler la mécanique, remettre les fourneaux en état de marche, dépoussiérer la bibliothèque culinaire et astiquer les ustensiles...
Bon ! je vous l'annonce cette bonne nouvelle !!!! Et bien, oui j'attends un petit bébé !!! Tout s'explique : il y a ces femmes qui vivent une grossesse superbe et sans aucun inconvénients, et il y a celles comme moi qui vivent un 1er trimestre dificile, puisqu'elles sont totalement dégoûtées de la nourriture (pour celles qui n'ont pas encore eu d'enfants, ça n'arrive pas que dans les films ;-) ). Alors voilà, privée de cuisine pendant plusieurs mois, j'ai ensuite subi la fameuse panne d'internet... Mais maintenant je suis là, alors dès demain, on remet ça !!!!
18 mars 2008
Ouhhhhhhhhh j'vous raconte pas la poussière qu'il y a ici ;-)
Coucou !
Et oui je suis toujours là mais pas très présente depuis le début de l'année.... une formation à temps plein, 3 heures de trajet par jour et pas envie du tout du cuisiner (ben si, ça s'peut...) alors je poursuis ma période de "suspension de blog". Merci à ceux qui s'inquiètent pour moi.... ;-) je reviendrai dans quelque temps.
Désolée également pour le blogue-moi ta recette, on peut considérer qu'il est lui aussi en suspend (à moins que quelqu'un veuille reprendre le flambeau - mais j'vous préviens faut être assidu => pas comme moi lol) .
A bientôt dans le monde des blogs... ;-)
20 décembre 2007
Endives apéro au Saint-Agur
BYE BYE
Et oui c'est le temps des fêtes !!! je m'en vais quelques jours au fin fond de la Mârne passer Noël en famille...
Le blog prend donc quelques jours de congés et reviendra en 2008...
Idem pour le "Blogue-moi ta recette"
A bientôt !!!!
Très joyeuses fêtes de fin d'année à tous....
Allez une dernière recette avant de partir...
Voici une idée apéro des meilleures.... On a eu la chance de goûter cela chez Sylvie et franchement c'est hyper simple et vraiment délicieux.... Je l'ai d'ailleurs déclinée en salade d'endives (voir plus bas). L'alliance de l'endive et du Saint-Agur, c'est une vraie bonne idée !!! Merci Sylvie ;-D
- 2 endives
- 2 CS de crème de Saint-Agur
- 4 CS de fromage blanc
Découpez les endives en morceaux. Préparez la sauce : mélangez le Saint-Agur crème au fromage blanc et ajoutez cette préparation sur les endives. Voilà c'est tout !!
(Adapter les proportions de St Agur et de fromage blanc selon les goûts ;-D)
Et voici la version salade qui permet de changer un peu de la traditionnelle endives/vinaigrette... Délicious ;-D
19 décembre 2007
Boulgour épicé aux fruits secs et jambon poêlé au beurre de cannelle
BOULGOUR UN JOUR BLOUGOUR TOUJOURS
Ces temps-ci, vous aurez remarqué que sur mon blog, on fait plutôt dans le salé... oui, je n'ai pas trop envie de faire des desserts (mais de les manger si...). Pourtant on m'a annoncé que pour le réveillon du 31 je devrai m'y coller alors je recherche des idées à droite et à gauche... je dois dire que sur certains blogs, on trouve de bien jolies choses, donc je devrais m'en sortir ;-D
Et puis hier j'ai eu mon père au téléphone :
"- [papa] Tu voudrais bien aider Mamy à préparer les gâteaux pour Noël ?
- [Aurélie] oui !
- tu sais faire le marbré ?
- ben oui je devrais m'en sortir ;-D
- nan mais le marbré de Mamy, tu sais le faire ? nan parce que tous les ans Mamy, elle fait son marbré à Noël...
- ah oui...... (perplexe)
- bon ben t'apprendras ... tu sais pas faire les gâteaux, hein ?
- euhhhhh si Papa je sais faire les gâteaux, et puis tu sais on peut même envisager d'en faire d'autres (car oui je sais en fait d'autres)... ça serait pas mal...
- ah ! et puis il faut aussi faire un cake, Mamy te montrera...
- ....... (ouais j'étais tellement nulle en cuisine il y a quelques années, qu'il croit même que je sais pas faire un cake.... pauvre de moi ;-D)"
Ahhhh lalala, dans ma famille on est plutôt du genre "il faut surtout pas changer les habitudes", j'avoue que j'ai un peu de mal. Je ne suis pas contre quelques bonnes traditions que l'on perpétue d'années en années, mais y'a des fois où j'ai envie de dire (et je dis, d'ailleurs) "il est possible de faire autrement" !!!!!! La preuve, 99% des recettes figurant sur ce blog sont des choses que je n'avais jamais mangé à la maison.... Oui je fais partie de ces femmes qui n'ont rien appris de leur mère ;-D et qui sais qu'elle a encore de belles découvertes gustatives à faire.....
Allez, pour aujourd'hui, on retourne dans le salé avec une recette simple, mais délicieuse, aux parfums légèrement indiens... hum.... Le boulgour ainsi préparé, c'est bien meilleur que nature !! Quant au jambon poêlé à la cannelle, j'étais septique, mais finalement totalement conquise !! même mon doux-et-tendre a adoré.....
Boulgour épicé aux fruits secs :
Pour 2 (doses à démultiplier en fonction du nombre de convives)
- 1/2 verre à whisky de boulgour
- 1 verre d'eau
- 1 petit cube de Kubor
- 1/2 oignon haché
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 CS de noix de cajou
- 1 CS de raisins secs bruns
- 2 abricots secs coupés en petits dés
- 2 CC de curry en poudre
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1/2 CC de gingembre en poudre
1/ Dans une casserole, verser le boulgour + l'eau + le Kubor, mettez la casserole sur le feu et lorsque l'eau arrive à ébullition, laissez cuire pendant 10 à 12 minutes (suivant les indications de l'emballage).
2/ Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive pendant env. 3 minutes. Ajouter les noix de cajou, les fruits secs et les épices et ajouter 2 CS d'eau. Laisser cuire env. 3 minutes en remuant.
3/ Quand le boulgour a absorbé toute l'eau, le verser dans la deuxième casserole contenant le mélange de fruits secs et épices. Laisser chauffer encore 2 min. en remuant. Voilà c'est prêt !
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Jambon poêlé au beurre de cannelle : idée trouvée ICI
pour 2 :
- 2 tranches de jambon blanc
- 2 noisettes de beurre
- 1 CC de cannelle en poudre
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et ajouter la cannelle. Lorsque le beurre fristouille, jeter les tranches de jambon pour les saisir. Laisser cuire 1 min. de chaque côté... c'est tout !
