04 décembre 2007
Petites Tours Eiffel à la parisienne
PARIS LA BELLE
Ah Paris ! Paris, la plus belle ville du monde ? Une chose est sûre, Paris est une très jolie ville, une ville à l'atmosphère bien particulière. Ce que j'aime par dessus-tout ce ne sont pas les endroits chics, tendances, où le luxe est présent... non, ce que j'aime ce sont les petites rues qui gardent une âme d'antant, Montmartre, les musées, les petits cafés, les parcs, les lampadaires.... Je ne connais pas beaucoup Paris mais c'est une ville dont les recoins méritent d'être visités, c'est ce que j'en pense...
Et quel est l'emblême-même de Paris au delà de nos frontières ? Et oui La Tour Eiffel !!! dans le mille. Alors pour en revenir à nos considérations culinaires (ne perdont pas à l'esprit que notre but, sur ce blog, c'est de nous remplir l'estomac ;-D) et bien voici une recette de pâtes, mais pas n'importe quelles pâtes : des pâtes-Tour-Eiffel.... !!! Et donc la question existencielle était de savoir comment accomoder de telles pâtes. J'vous raconte pas la pression, quand on a des Tour Eiffel entre les mains, on ne veut pas décevoir ;-D
...au saumon "Tours Eiffel à la norvégienne" ?
... au chorizo " Tours Eiffel à la portuguaise" ?
... à la mozzarella "tours Eiffel à l'italienne" ?
au vin, au boursin, au gingembre, à la rose, au chocolat, aux courgettes, aux petits pois, au boeuf, à la tomate, au pesto, aux fruits de mer, à la coriandre, au tofu, à la saucisse..... NONNNNNNNNN
Et si on les préparait tout simplement à la mode de Paris ? Paris : du pain (mince j'ai oublié de lancer la machine à pain), du vin, du fromage. Ouais, j'ajoute des champignons de Paris, du jambon cru...
Pour trois personnes :
- un sachet de pâtes Tour Eiffel
- 3 carrés de Tartare aux fines herbes
- 2 champignons frais de Paris
- 1 petite échalotte hachée
- 2 noisettes de beurre
- 1 yaourt nature
- 2 CS de crème semi-épaisse
- 3 tranches de jambon cru
1/ Faire revenir les champignons coupés en petits dés dans 2 noisettes de beurre, avec l'échalotte hachée pdt env. 5 à 7 min jusqu'à ce qu'ils soient bien "mous". Ajoutez la moitié d'un carré de Tartare, mélangez et laissez fondre. Réservez.
2/ Préparez la sauce : faites fondre le reste de Tartare (soit 2 carrés et demi) avec 2 CS de crème, sur feu doux. Lorsque le Tartare est fondu, ajoutez le yaourt nature. Mélangez. Réservez au chaud.
3/ Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillonante suivant le temps indiqué sur le sachet. Les égoutter.
4/ Mélangez les pâtes bien chaudes à la sauce. Ajoutez la compotée de champignons sur le dessus puis les lanières de jambon cru en formant des petits rouleaux.
Bonne dégustation, c'est excellent !
Pour vous procurer ces petites pâtes fantaisie, c'est ici, sur le site de Moldéo (clic).
*********
BONUS DU JOUR : à la découverte des blogs gourmands !
Allez donc faire un tour sur le blog de Frédée,
de Cindylola
et de Carochococo
12 octobre 2007
Tagliatelles au basilic, au saumon fumé et au chèvre
SANS CREME
Oui oui je vous voit venir .... "encore le genre de plat avec une quantité astronomique de crème" - "elle est pas assez grosse comme ça"..... ou serait-ce mon insconscient qui me sommerait de "faire attention..." Qu'à cela ne tienne, je lui réponds, à mon inconscient, que - D'ABORD - c'est une sauce au fromage blanc...
1) Faire cuire un paquet de pâtes fraîches au basilic (lustucru).
2) Mélangez un petit bol de bol de fromage blanc + un oeuf. Salez, poivrez. Réservez.
3) Découper de fines lanières dans les tranches de saumon fumé.
4) Une fois les pâtes cuites, faites légèrement chauffer la préparation au fromage blanc afin qu'elle ne refroidisse pas les pâtes.
5) Dressez : disposez dans une assiette : les pâtes, la sauce, le saumon, un peu de chèvre frais écrasé et du basilic.
C'est délicieux ! (et surtout c'est vite fait !!)
20 avril 2007
Penne aux asperges vertes
Un classique à la maison qui passe toujours très bien quand on veut faire des pâtes mais en évitant les communes pâtes à rien....
Marche à suivre :
- faire cuire des penne
- dans une sauteuse, faire revenir un oignon et des tomates avec du basilic
- puis ajouter les asperges vertes
- une fois les pâtes cuites, les mettre dans la sauteuse avec la garniture pour les imprégner de la sauce
- servir avec du parmesan
Miammmm
02 mai 2006
Tomate farcie au risotto de blé citronné
Merci à Fred du blog "Frais!" d'avoir posté sa recette de Risotto de blé aux herbes citronnées !!! Ca m'a très largement inspirée pour cette recette !!!!
Je n'avais pas du tout exactement les mêmes ingrédients mais le résultat est succulent !!! Je me suis contentée de mouiller le blé dès le départ avec du citron puis de faire mon risotto grâce à du bouillon cube. En fait, je n'ai pas vraiment d'herbes comme dans la recette de Fred, à l'exception de graines de coriandre...
Donc une fois le résitto cuit, je l'ai inséré dans des tomates préalablement vidées (avec un peu de buchette de chèvre par dessus) et j'ai mis une dizaine de minutes au four...
C'était DE-LI-CIEUX !!!
29 mars 2006
Cannelloni maison
Délicious!!!!
Comme d'habitude, on fait pas trop compliqué ! :
- dans le bol du robot, on met : 2 steaks entiers + 2 échalotes + des champignons + sel, poivre, une pincée de cumin, basilic et on mixe
- on fait revenir la mixture à la poêle et on ajoute un peu de vin blanc et de la sauce tomate, on laisse réduire quelques minutes, on rectifie l'assaisonnement
- on remplit les cannelloni de cette farce, on dispose dans un plat et on nappe de sauce béchamel + gruyère râpé
- 55 minutes, th. 7 recouvert de papier aluminium pendant les 40 premières minutes de cuisson
C'est simple à faire (merci au robot) et vraiment bon !!!
24 février 2006
Allez je me lance....
Voila déjà quelque temps que j'ai la "fâcheuse habitude" de photographier mes mets pour les diffuser sur un album en ligne mais là je franchis le pas car je trouve que le blog offre plus de possibilités....
Alors voilà, c'est parti....
On commence avec le risotto de dinde et potiron à l'italienne.... hummmmmmm. Je n'ai pu m'empêcher de rajouter du mascarpone et du parmesan (jamais de risotto sans parmesan!!!) pour le rendre onctueux à souhait....
Ingrédients:
- 125 g de riz
- 125 g de potimarron (moi j'ai pris du giromon, c'est local)
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc
- 35 cl de bouillon
- 3 CS de vinaigre balsamique
- 2 CS de sucre
- 1 bonne CS de mascarpone
- parmesan
- sel, poivre, huile d'olive
Marche à suivre:
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter le riz et le potimarron (feu vif) pendant 5 minutes
- Ajouter le vin blanc. Réduire le feu et ajouter le bouillon de volaille. Laisser cuire environ 30 à 40 minutes.
- Découper la dinde en lamelles. Dans une poêle chaude, verser et saisir le vinaigre. Ajouter ensuite le sucre et faire caraméliser. Réduire le feu. Ajouter la viande et la faire cuire environ 5 minutes de chaque côté.
- Ajouter mascarpone et parmesan au riz.
- Dresser.
