Petits bols de riz aux courgettes, tomates, lardons et fêta

Encore un petit plat simple et rapide... et très bon. Pour un repas pas trop lourd, il se suffit à lui-même !!!

L'occasion d'utiliser les p'tits bols noirs sur lesquels j'ai craqué récemment !!!......

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 1 petite courgette
- 1 grosse tomate ou 2 petites
- 1 poignée de lardons
- 8 petits cubes de fêta
- 1 petit verre de riz
- huile d'olive, sel, poivre, basilic

Marche à suivre:

- Faire cuire le riz

- Peler les courgettes et les tomates. Couper les courgettes en troncons et les tomates en dés.

- Dans une poêle chaude, verser 2 CS d'huile d'olive et faites cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. Salez, poivrez. Réservez.

- Dans le même poêle, ajouter les tomates avec un peu de basilic et faites les cuire. Ensuite ajoutez les lardons.

- Une fois que les lardons sont cuits, remettez les courgettes et ajoutez les dés de fêta et laissez les fondre.

- Ajoutez le riz cuit dans la poêle et remuez pendant 2 minutes.

C'est prêt!!!!

Seule chose à redire : j'aurais dû mettre des noisettes concassées, et ça aurait été parfait !!!

Comments

[Emilie]

Humm très bonne idée, c'est noté!

[colette]

Tu aurais pu mettre aussi des amandes effilées grillées..

[Choupette]

Une petite recette sympa et complète avec une salade.

[Mimosa]

vite fait bien fait!

[Mimosa]

vite fait bien fait!