27 avril 2007
Hamburger de polenta et poulet et sa chantilly forestière...
Une pure invention.......du pur bonheur......
Vraiment je suis épatée, c'est hyper bon !!!!
Et dire que à la base, c'était pour finir les restes (ma crème fouettée et ma polenta...)
Marche à suivre (pour deux) :
- préparez la polenta (de préférence la veille, ainsi elle sera bien ferme et il sera plus aisé de découper des cercles) comme indiqué ici
- salez et poivrez 2 escalopes de poulet et les faire mariner dans un peu de vin blanc et quelques échalottes
- dans une poêle, faites revenir quelques cèpes, salez-les et ajoutez du persil. Réservez.
- dans la même poêle, ajouter les escalopes de poulet sans leur jus mais avec les échalottes. Laissez les cuire à feu doux.
- avec des cercles (ou des petits bols, à défaut) découpez 4 ronds de polenta de taille identique et faites-les dorer à la poêle. Réservez.
- préparez une crème fouettée à laquelle vous ajouterez les cèpes mixées avec les échalottes (faire au dernier moment car la crème fondra vite)
-dressez : un cercle de polenta + poulet + chantilly aux cépes et échalottes + 1 cercle de polenta et un peu de crème fouettée pour la déco
Régalez-vous !!!!
Commentaires
j'aime beaucoup ces burgers!
huuuuuuuum!!
il est beau!! biises micky
ça c'est du hamburger chicissime !!
Très original, en tout cas on peut dire que tu sais utiliser tes restes. bravo
C'est une superbe idée! Bravo pour la création :D
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