10 juillet 2008
Salade à la grecque
DELICIEUSEMENT SIMPLE ET ... BON
...un peu ma devise, quoi
L'autre jour, une amie m'a sorti "je suis allée faire un tour sur ton blog, mais tu fais des trucs hyper simples en fait !!!"... et oui ma poulette, blog ne rime pas forcément avec sophistication. Moi j'aime me faire plaisir, au moindre effort.... enfin surtout pour les jours comme "tous les jours" enfin j'me comprends....
Alors pour cette salade, mélangez des concombres taillés en dés (et préalablement épépinnés, je préfère) + des tomates coupées en dés (pareil, sans les "pépins" sinon ça rend trop d'eau) + de la feta + des olives noires. Assaisonnez d'une petite vinaigrette aux herbes... et là, dites hummmmmmm........
30 juin 2008
Gambas au barbec'
UNE IDEE TOUTE SIMPLE ....
...pour changer des éternelles saucisses/merguez/brochettes...
Des gambas, oui mais grillées au barbecue... Et puis petit clin d'oeil à mes cop's guyanaises qui ne préparent jamais ni viande, ni poisson sans au minimum une petite marinade au citron vert....
Donc, au moins une heure à l'avance, mettez vos gambas dans un plat creux, arrosez-les généreusement de jus de citron vert, salez, poivrez, ajoutez du thym et du laurier et de l'ail.... Une heure plus tard, embrochez-les sur de grands pics et faites les griller au BBQ.... hummmm, un délice !
19 décembre 2007
Boulgour épicé aux fruits secs et jambon poêlé au beurre de cannelle
BOULGOUR UN JOUR BLOUGOUR TOUJOURS
Ces temps-ci, vous aurez remarqué que sur mon blog, on fait plutôt dans le salé... oui, je n'ai pas trop envie de faire des desserts (mais de les manger si...). Pourtant on m'a annoncé que pour le réveillon du 31 je devrai m'y coller alors je recherche des idées à droite et à gauche... je dois dire que sur certains blogs, on trouve de bien jolies choses, donc je devrais m'en sortir ;-D
Et puis hier j'ai eu mon père au téléphone :
"- [papa] Tu voudrais bien aider Mamy à préparer les gâteaux pour Noël ?
- [Aurélie] oui !
- tu sais faire le marbré ?
- ben oui je devrais m'en sortir ;-D
- nan mais le marbré de Mamy, tu sais le faire ? nan parce que tous les ans Mamy, elle fait son marbré à Noël...
- ah oui...... (perplexe)
- bon ben t'apprendras ... tu sais pas faire les gâteaux, hein ?
- euhhhhh si Papa je sais faire les gâteaux, et puis tu sais on peut même envisager d'en faire d'autres (car oui je sais en fait d'autres)... ça serait pas mal...
- ah ! et puis il faut aussi faire un cake, Mamy te montrera...
- ....... (ouais j'étais tellement nulle en cuisine il y a quelques années, qu'il croit même que je sais pas faire un cake.... pauvre de moi ;-D)"
Ahhhh lalala, dans ma famille on est plutôt du genre "il faut surtout pas changer les habitudes", j'avoue que j'ai un peu de mal. Je ne suis pas contre quelques bonnes traditions que l'on perpétue d'années en années, mais y'a des fois où j'ai envie de dire (et je dis, d'ailleurs) "il est possible de faire autrement" !!!!!! La preuve, 99% des recettes figurant sur ce blog sont des choses que je n'avais jamais mangé à la maison.... Oui je fais partie de ces femmes qui n'ont rien appris de leur mère ;-D et qui sais qu'elle a encore de belles découvertes gustatives à faire.....
Allez, pour aujourd'hui, on retourne dans le salé avec une recette simple, mais délicieuse, aux parfums légèrement indiens... hum.... Le boulgour ainsi préparé, c'est bien meilleur que nature !! Quant au jambon poêlé à la cannelle, j'étais septique, mais finalement totalement conquise !! même mon doux-et-tendre a adoré.....
Boulgour épicé aux fruits secs :
Pour 2 (doses à démultiplier en fonction du nombre de convives)
- 1/2 verre à whisky de boulgour
- 1 verre d'eau
- 1 petit cube de Kubor
- 1/2 oignon haché
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 CS de noix de cajou
- 1 CS de raisins secs bruns
- 2 abricots secs coupés en petits dés
- 2 CC de curry en poudre
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1/2 CC de gingembre en poudre
1/ Dans une casserole, verser le boulgour + l'eau + le Kubor, mettez la casserole sur le feu et lorsque l'eau arrive à ébullition, laissez cuire pendant 10 à 12 minutes (suivant les indications de l'emballage).
2/ Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive pendant env. 3 minutes. Ajouter les noix de cajou, les fruits secs et les épices et ajouter 2 CS d'eau. Laisser cuire env. 3 minutes en remuant.
3/ Quand le boulgour a absorbé toute l'eau, le verser dans la deuxième casserole contenant le mélange de fruits secs et épices. Laisser chauffer encore 2 min. en remuant. Voilà c'est prêt !
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Jambon poêlé au beurre de cannelle : idée trouvée ICI
pour 2 :
- 2 tranches de jambon blanc
- 2 noisettes de beurre
- 1 CC de cannelle en poudre
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et ajouter la cannelle. Lorsque le beurre fristouille, jeter les tranches de jambon pour les saisir. Laisser cuire 1 min. de chaque côté... c'est tout !
21 novembre 2007
Merlan pané au curry express
DESPERATE CARNIVORE HOUSE-BAND ;-D
Je suis déspérée. Mon mari est plus que carnivore, il lui faudrait une entrecôte à chaque repas si je l'écoutais. Quand je fais des petites recettes à base de légumes ou autres petites choses sympas et parfois light, il me sort l'éternel "ouais c'est bon" mais ce que je vois briller dans ses yeux, c'est une entrecôte...
Alors j'ai tendance à culpabiliser "mon mari [René] ne mange pas assez" mon Dieu il va bientôt maigrir à cause de moi..... Non non non reprends-toi ma fille, tu n'es pas une mauvaise épouse.
Le seul problème c'est que cette semaine, il est à la maison [comprendre : 2 repas par jour à préparer...] alors non chéri ON NE PEUT PAS MANGER UNE ENTRECOTE A CHAQUE REPAS ! Et-pis-quoi-encore ? allez hop ce midi poisson/haricots verts, et on discute pas !
Ceci dit cette recette a tous les mérites d'une recette simple et rapide à préparer. Et le petit plus c'est qu'avec du merlan c'est très rapide puisque c'est un poisson qui cuit vraiment rapidement (je n'ai pas chronométré mais je dirais moins de 2 minutes à la poêle). NB : on peut remplacer le merlan par un autre poisson...
Pour 2 non-carnivores :
- 2 filets de merlan (ou autre poisson...)
- 5 CS de chapelure (ou plus si besoin)
- 3 CS de curry en poudre
- sel, poivre, huile, beurre
1/ Couper les filets de merlan en petites lanières (étape facultative : on peut aussi le faire avec des filets entiers).
2/ Mélanger la chapelure, le curry du sel et du poivre. "Tremper" chaque lanière de merlan dans ce mélange de façon à ce qu'elles soient totalement recouvertes de cette préparation.
3/ Dans une poêle, faire chauffer 1 CS d'huile d'olive et une noisette de beurre. Dès que ça fristouille, ajouter le poisson et laissez cuire env. 2 minutes en remuant pour que chaque face soit bien dorée.
Voilà c'est prêt...
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BONUS DU JOUR : séquence shopping
Hé hé z'avez vu mon joli poivrier électrique qui a poivré ces filets de merlan ???
C'est mon nouveau joujou... 4€ à l'hypermarché du coin (y'en a des rose, des bleus et des verts), avouez qu'on aurait tort de s'en priver.... en plus il a même la lumière ;-D
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Et re-BONUS DU JOUR : à propos de mon blog....
Merci beaucoup, Chez les filles (clic) pour ce gentil commentaire ;-D
Bon je vous fais un copié/collé :
Le one-woman show culinaire d'Aurély met en appétit. Recettes créoles, guyannaises, indiennes...le voyage est au rendez-vous et elle fait en sorte d'apporter de l'originalité à ses préparations.
Pour ceux qui ne maîtrisent pas la cuisine, une rubrique spéciale leur est adressée : "Hyper simple, rapide...et bon".
29 octobre 2007
Ravioles tandoori
OU LE COUP DE LA RECETTE PERDUE
Moi, j'ai toujours le don de feuilleter des tas de bouquins et magazines culinaires et de flasher sur des recettes sans pour autant mettre de marque-page ou de relever le nom dudit bouquin et le n° de la page...
La semaine dernière, j'avais repéré cette recette utilisant des ravioles, j'en ai donc acheté mais alors impossible de retrouver la recette en question.... Commencement de pétage de plombs, j'ai bien mis plus d'une demie heure à la retrouver :-(
Mais en réalité j'aurais très bien pu la mémoriser tellement la façon de procéder est simple....
RECIPE :
1) Dans une assiette creuse, verser un peu de poudre de mélnage à épice tandoori. Y déposer les ravioles du Dauphiné que vous aurez pris soin de séparer les unes des autres. Bien mélanger afin que les épices recouvrent entièrement les ravioles.
2) Dans une friteuse (ou bien comme moi, dans une poêle avec un bon fond d'huile) faire frire les ravioles PAS PLUS DE 15 SECONDES. Elles doivent ressortir bien bronzées et surtout bien gonflées.
3) Mettre les ravioles quelques instants sur du papier absorbant et bien les éponger afin d'absorber le maximum d'excès de graisse ;-)
4) Accompagner de salade
C'est très bon. Cependant nous avons trouvé que c'est un peu trop gras pour un repas du soir.... donc à conseiller pour le midi sans problème... ;-)
23 septembre 2007
Vu à la Télé
FAGOT DE COURGETTES VERTES ET SON CARRE D'OEUFS BROUILLES
C'est à la télé que j'ai vu ce plat "l'autre jour" dans un reportage sur un gars qui travaillait dans une boîte d'informatique et qui, ayant pris quelques cours de cuisine le midi à côté de son entreprise, s'est pris au jeu.... Il a finalement terminé 2ème d'un concours de cuisine amateur. Châpeau !
Et donc, lors de l'un de ses cours on a pu appercevoir une recette simple mais bien alléchante - enfin il n'y avait pas la recette mais on a vu le plat. Ben le soir même, j'avais ça dans mon assiette :
Trop fière de moi, z'avez vu la présentation !!!
Bon je ne donne pas la recette, tout est une question de présentation:
- 1 fagot d'asperges vertes roties au parmesan enroulé d'une fine tranche de lard
- 1 carré de pâte feuilletée levé au four (et doré au jaune d'oeuf) dans lequel on place des oeufs brouillés (ATTENTION : les vrais bons oeufs brouillés ne doivent pas être trop cuits, mais encore baveux..... et c'est justement comme ça que je les aime........)
C'est-i pas tout simple et de bon effet tout ça ;-)
05 juin 2007
Petites tartelettes comme des pizzas pour jeune femme pressée
Voyez donc comment se faire plasir en moins de deux et surtout avec c'qu'on a sous la main !!!
Oui c'est vrai, j'aime bien cuisiner mais ce que je déteste par dessus tout c'est faire les courses (alimentaires) alors en période de grande flemme il n'y a vraiment plus grand chose, ni plus grand choix pour cuisiner... mais ce soir j'avais ça : une pâte feuilletée, de la mozza et de l'aubergine ...
Marche à suivre :
1) Faire revenir les aubergines coupées en dés dans de l'huile d'olive (soyez généreuses, elles pompent !!! lol) + un peu d'huile pimentée + du paprika. Réservez.
2) Découpez votre pâte feuilletée en 2 gros cercles et mettre sur chacun d'eux : une couche de tomates (en boîte, mea culpa) avec du basilic et sel, poivre + des miettes de thon + les dés d'aubergines + une grosse tranche de mozzarella, resalez et repoivrez.
3) Enfourner euhhh env. 15 à 20 min jusqu'à ce que la croute soit bien dorée et la mozza bien fondue...
C'était bien bon...
25 avril 2007
Velouté de poireau et son glaçon de chantilly aux herbes / pain perdu au curry
Encore une recette trouvée sur le dernier (enfin le dernier arrivé en Guyane ;-) ) Elle à table.
C'est vraiment succulent, ce soir nous nous sommes régalés !!!!!
A refaire sans hésiter !
Velouté de poireaux (pour 2 pers.) :
Dans une sauteuse, faire rissoler un oignon et deux blancs de poireaux émincés pdt env. 5 minutes.
Ajouter deux petites pommes de terre, salez et poivrez.
Recouvrez d'eau et laisser cuire 25 min.
Mixez le tout pour obtenir un velouté.
Je vous présente deux versions de présentation même si en réalité, on a combiné les deux !! slurp !!!
Velouté aux poireaux et son glaçon de chantilly
Glaçon de chantilly :
Quelques heures avant le dîner ou la veille, préparez le glaçon. Fouettez 10 cl de crème fleurette entière que vous salez, poivrez et ajoutez de la coriandre ciselée. Mettez dans un bac à glaçon ou tout autre moule en silicone et mettez au congélateur.
Velouté aux poireaux et pain perdu au curry
Pain perdu au curry :
Prenez quelques tranches de pain rassi (j'ai pris du pain aux noix) et trempez-les dans un mélange composez d'un verre de lait + 1 oeuf + du curry + sel. Dans une poêle beurrée, faites cuire les tranches de pain.
C'est délicieux et ça s'accorde à merveile avec le velouté de poireau !
31 mars 2007
Salade de boudin blanc aux pommes (mais où étais-je passée ????)
Mais c'est vrai ça ! où étais-je passée ????
J'ai bien survolé quelques uns de vos blogs mais n'ai malheureusement pas eu le temps d'enrichir le mien ...
Et oui ça y est c'est fini, hier on a fait la dernière représentation de notre pièce de théâtre à Cayenne......... c'était super, bcp de temps à y consacrer mais ça valait vraiment le coup !!!!! chuis encore toute émoustillé...
Alors que dire de cette petite salade de boudin blanc aux pommes ???? Tout simplement délicieux délicieux et hyper simple et rapide à faire.......
J'ai juste fait revenir le boudin blanc en rondelles dans une poêle dorée, idem pour les pommes.. Hummmmmmmm
17 janvier 2007
Boeuf à la fourme d'Ambert
Oui je sais bien ce que vous allez me dire : "mais pourquoi met-elle en ligne des recettes aussi B-A-BA" ????
1) Parce qu'en 5 minutes c'est fait
2) Et que vu mon planning c'est ce qu'il me faut
3) Parce que je voulais faire une recette plus élaborée mais que si je l'avais faite on n'aurait pas mangé avant 11 h du soir
4) Parce qu'on pouvait pas attendre : la faim
5) Parce que c'est hyperrrrrrrrrrrrrr bon
Tout simple : dans une casserole mettre une portion de fourme d'Ambert avec de la crème (idem si vous utilisez du Roquefort). Bizarre d'ailleurs il m'est impossible de manger ce type de fromage "à l'état brut" mais alors en sauce j'en rafole.........
